Olen luonteeltani pohdiskelija ja pohdiskelen usein juoksulenkillä tai sporamatkoilla. Joskus aiheena voi olla maailmantalous tai politiikka mutta usein kuitenkin cocktailkulttuuri. Viimeisten kuukausien aikana olen alkanut pohtimaan, että teimmekö kohtalokkaan virheen, kun suomalaista cocktailkulttuuria alettiin kasvattamaan noin 15 vuotta sitten?
Suomessa on nautittu juomasekoituksia jo satoja vuosia, aivan kuten ulkomaillakin. Ne eivät vain kestäneet maailman myllerryksiä yhtä hyvin kuin esimerkiksi Amerikassa tai eivät meidän oman alkoholihistorian takia saavuttaneet kansalaisten suosiota, kun vasta 2000-luvulla.
2000-luvun alussa elettiin modernin cocktailkulttuurin nousuaikaa. Me pääsimme Suomessa siihen kelkkaan mukaan yhtä nopeasti, kuin kaikki muutkin ympäri maailman, kiitos siitä internetille ja nopealle tiedonsiirrolle. Pöhinä oli kovaa ja cocktaileja luotiin täydellä innolla. Nyt kuitenkin tuntuu, että olemme edelleen lähes samassa pisteessä kuin vuonna 2010, kun taas muut maat porskuttavat eteenpäin. Mikä siis meni pieleen?
Olen tullut pohdinnoissani tulokseen, että me unohdimme klassikot. Minusta tuntuu, että harva kuluttaja tietää klassisista kategorioista muita kuin sour ja martini. Jos seuraavien vuosien aikana saisimme yhdessä kasvatettua cocktailkategorioiden tietoisuutta, lisättyä sinne collins, highball, daisy, fizz sekä tiukemmat alkoholivetoiset cocktailit voisimme saavuttaa entistä vahvemman kulttuurin ja tuotetietoisen kuluttajakunnan.
Näin tulevaisuudessa kuluttajat osaisivat yhdistellä eri cocktaileja eri baarien välillä. He osaisivat suoraan tilata klassisia cocktaileja tai valita talon omien luomusten välillä. He osaisivat myös tarkemmin kertoa millaisesta cocktailista tykkäävät tai mitä toivoisivat. Nyt hauskasti nimettyä cocktailia nauttivan kuluttajan on hankala ymmärtää että “hei, tämä herkkuhan on vain variaatio gin sourista” eikä hän osaa pyytää vastaavaa jossain muualla tai tullessaan uudestaan asiakkaaksi. Koska harvoin he muistavat täysin cocktailien hauskoja nimiä. Ainakaan minun kokemukseni mukaan.
Hyvä esimerkki on mielestäni, Suomessakin tunnettu, Gin Basil Smash. Nimi kertoo kaiken tarvittavan. Kyseessä on smash tyylinen cocktail, jossa yrittinä on käytetty basilikaa mintun sijaan ja alkoholina giniä amerikkalaisen viskin sijaan.
Voisimmeko me luoda vastaavanlaisia cocktaileja? Kyllä.
Voisiko jostain näistä kehittyä kansainvälisesti tunnettuja moderneja klassikoita, kuten Gin Basil Smah? Ei, jos emme nimeä niitä selkeästi ja tunnettavasti, niin että ne luovat mielleyhtymän johonkin tuttuun ja tunnettuun.
Olihan Gin Basil Smash -cocktailinkin alkuperäinen nimi Gin Pesto. En usko, että sillä nimellä olisi päästy moderniksi klassikoksi.
